Un univers dédié à la cuisine et à l’art de la table.

Le savoir-faire professionnel accessible à tous !

Les Cours-Ateliers

Le plaisir d’apprendre à cuisiner et l’art de recevoir en solo, en famille ou avec vos collègues…

Cuisine

Profitez du plaisir de la CUISINE, boostez votre créativité culinaire !

Avec notre Chef Franck Bermond, disciple d’Auguste Escoffier, vous réaliserez des assiettes et plats gourmands faciles à reproduire chez vous.

ART DE LA TABLE

Créez votre AMBIANCE et enchantez vos convives !

Avec notre Hôte Pierre Le Berre, vous apprendrez l’art de la table en créant un moment privilégié pour votre famille et vos amis.

Tarif taxes et service compris

Et aussi… créez vos Cours-Ateliers sur-mesure selon vos envies !

Les Cours de CUISINE

Vous aimez recevoir mais pas passer trop de temps au fourneau, surtout lorsque vos invités sont là ! Que ce soit pour un apéritif dînatoire ou un simple pot, étonnez vos invités !

  • 55€

Un cours de cuisine qui ouvrent leurs portes aux plus jeunes pour découvrir des ingrédients
peu courants, s’ouvrir à des saveurs nouvelles ou partager un moment de convivialité en
famille… Par petit groupe, on apprend à réaliser plusieurs recettes sucrées et salées, pas
forcément compliquées, et souvent originales.

  • 55€

Tous les gourmands vous le diront : rien de plus savoureux et de plus apprécié qu’une bonne terrine en entrée. Il suffit de croquer dans une tranche de pâté en croûte maison pour s’en convaincre… Mais ne vous arrêtez pas là !

  • 55€

Grâce aux conseils de notre chef, vous réussirez vos macarons à coup sûr ! Vous réaliserez, par équipe de deux, un parfum de macarons et serez très fiers de ramener votre savoir-faire et votre production (environ 45 macarons) à votre famille ou à vos amis !

  • 55€

La gastronomie du soleil à base de produits simples et savoureux pour enchanter les papilles
 un cours orchestré par notre chef autour de la cuisine niçoise où vous réaliserez, tour à tour, 
des petits légumes en bagna cauda, une pissaladière, des gnocchis niçois, une tourte de
 blettes – la célèbre tourta de blea nissarda – et quelques ganses niçoises

  • 65€
Le poisson peut être travaillé de différentes façons, ce stage créatif autour du poisson vous permettra d’apprendre ou de réapprendre à cuisiner vos plats autour du poisson.
  • 65€

Au cours de ce stage vous pourrez apprendre à faire une pâte à choux version sucrée, une crème pâtissière et une crème mousseline pour garnir la pâte à choux, vous ferez des éclairs ou un saint honoré, glaçage au fondant.

  • 65€

Poêlé, en terrine, poché… mais aussi en panna cotta, en raviole, en mousse… Vous n’avez pas fini de le décliner ! Quelle garniture maison saura parfaitement l’accompagner ? Trouvez toutes les réponses à vos questions existentielles sur le Foie Gras !

  • 80€
Avec la complicité du Chef, apprenez à maîtriser les diverses préparations et cuissons des viandes : cuisson rôtie et découverte de la cuisson à basse température..
  • 80€
Toujours très attendu, le dessert de Noël apporte une touche sucrée et conviviale. Les recettes de dessert de Noël varient selon les régions. Des 13 desserts de Noël provençaux en passant par les desserts aux marrons, découvrez les desserts de Noël revisités.
  • 80€
Demandez-nous les dates pour tous les ateliers

Les Cours d’Art de la Table

Concevoir et réaliser des décors de table et de buffet selon une thématique historique, territoriale, saisonnière, événementielle.

  • 55€

Grâce cet atelier dédiée à la mise en scène des espaces de repas et la création de décors végétaux avec de vraies fleurs, apprenez à réaliser des décors de tables simples et élégants.

  • 55€

est parfait quand les sensations gourmandes produites par les mets et les vins s’harmonisent délicatement pour atteindre une certaine perfection qu’elles n’auraient obtenues séparément. Bien qu’il n’existe pas vraiment de code régissant avec précision les accords mets et vins, venez découvrir les deux approches L’accord horizontal  ou L’accord vertical, à vous de jouer !

  • 55€
Durée des Cours-Ateliers : de 3 à 4 heures selon les thèmes !
+ SUR-MESURE : CE DONT VOUS RÊVEZ !
Nos prix s’entendent par personne et pour toute la durée du cours, et incluant les matières premières
(Tarif groupe ou séminaires sur demande)

Offre spéciale Comité d’Entreprise

Un Tarif privilégié pour vos Cours-Ateliers
Mais aussi…
Le repas d’affaires nouvelle formule
Privatisez le lieu pour vos événements d’entreprise !
Demandez-nous !

Vos formateurs

Franck BERMOND
Son crédo :
« Transmettre simplement avec Authenticité ! »

Fort d’une expérience de plus de 20 ans en cuisine, disciple d’Escoffier, Franck développe le plaisir du beau produit, de la cuisson parfaite, de l’assaisonnement équilibré et du juste savoir-faire. Spécialiste et ambassadeur de la cuisine niçoise, il boostera les saveurs et donnera à vos convives l’envie d’agiter encore plus leurs papilles.

Pierre LE BERRE
Son crédo :
« Être à la juste mesure ! »

Fort d’une expérience de plus de 20 ans dans les métiers de l’hôtellerie de luxe, Pierre développe le plaisir du beau et du juste savoir-faire. Spécialistedu management et du service en restauration, il vous accompagnera aussi bien pour un service VIP de 4 personnes que dans la gestion d’un évènement. Il est titulaire du Titre Professionnel Formateur pour Adultes de niveau III.

La tradition et l’authenticité de la cuisine niçoise sont GARANTIES DANS NOS FORMATIONS
JMB Formation est partenaire du label “CUISINE NISSARDE”
À table ! est le restaurant d’application de JMB formation
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